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Monday 17 May 2021 | 15:30 Live on Zoom
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La Collezione Microbica UNISS si arricchisce delle paste acide della Sardegna

Programme

• Greetings:
  Pier Paolo Roggero, Director of the Dipartimento di Agraria UNISS
• Moderator:
  Pasquale Porcu
• Introduction:
  Marilena Budroni, Dipartimento di Agraria UNISS
• Projection of extracts from the movie:
  “Il pane dei pastori” (1962) by Fiorenzo Serra
• Communications:
  G. Antonio Farris, UNISS
  “Come e perché è nata l’idea della Collezione Regionale del Lievito Madre”
  Costantino Fadda, UNISS
  “Strategie tecnologiche innovative nel settore dei prodotti da forno”
  Marco Gobetti, Libera Università di Bolzano
  “Funzione culturale e tecnologica della Biblioteca Internazionale del Lievito Madre (Sourdough Library) del Belgio”
• Discussion:
  Rosella Motzo, Dipartimento di Agraria UNISS
  Raffaele Sestu, President of the UNPLI
  Pasquale Catzeddu, Porto Conte Ricerche
• Projection of the introductory video on MIRRI
• Roberta Comunian, AGRIS
  “Il progetto MicroBioDiverSar e la collezione microbica della Sardegna”
• Conclusions:
  Marilena Budroni,
  “La collezione microbica Uniss e le sue prospettive”

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